Lasagna adalah salah satu jenis hidangan pasta asal Italia yang diperkirakan salah satu jenis tertua. Pastanya berbentuk lembaran yang tipis dan lebar, lalu dipotong-potong bentuk persegi seukuran piring per porsi. Lalu, bagaimana cara membuat lasagna yang mudah? Sebelumnya, cari tahu asal-usul lasagna dulu, yuk.
Asal-usul Lasagna
Seperti kebanyakan hidangan pasta lainnya, lasagna juga berasal dari Italia. Pertama kali dihidangkan di Abad Pertengahan, kira-kira di akhir abad ke-5 sampai abad ke-15. Transkrip tertua yang ditemukan berisi lasagna berasal dari tahun 1282 dalam Memorial Bolognesi. Lasagna hanya disebut dalam sebuah puisi.
Resep lasagna tertua yang ditemukan berasal dari abad ke-14. Di dalam Liber di Coquina atau The Book of Cookery. Resep ini merupakan resep tradisional lasagna, dengan adonan yang difermentasi dan diratakan hingga jadi setipis lembaran, direbus, dan ditaburi dengan keju serta bumbu-bumbu. Saat itu, lasagna disantap menggunakan stik kecil yang tajam, bukan dengan garpu.
Lasagna dianggap cukup sulit dibuat karena terdiri dari beberapa lapis pasta, tapi sebenarnya ada juga resep yang cukup mudah diikuti oleh pemula.
Cara Membuat Lasagna
Yuk, buat lasagna sendiri di rumah! Ini dia beberapa resep lasagna yang mudah Anda ikuti di rumah:
1. Beef Lasagna Rumahan
Beef lasagna adalah tipe yang paling klasik. Untuk membuat versi yang mudah, berikut ini bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan 1:
- Pasta lasagna 800 gram
- Saus tomat segar 500 gram
- Saus putih 500 gram
- Mentega 2 sdm
- Keju mozarella 500 gram, diparut
Bahan 2:
- Daging giling 2 kg
- bawang bombay 100 gram
- Bawang putih 50 gram
- Mentega 100 gram
- Pasta tomat 250 gram
- Daun salam 4 lembar
- Oregano 1 gram
- Garam 1 sdm
Bahan pasta:
- Telur 2 butir
- Tepung terigu 400 gram
- Minyak salad 20 ml
- Air es 100 cc
- Garam 5 gram
Cara membuatnya:
- Pertama buat dulu pastanya dengan memasukkan tepung terigu, telur garam, minyak salad, dan air es
- Uleni bahan pasta hingga rata dan lembut
- Gunakan gilingan mie dengan tebal 1 – 2 mm
- Potong lembaran lasagna menggunakan pisau sesuai dengan ukuran yang diinginkan
- Siapkan wajan dan masak bahan 2 hingga matang
- Siapkan cetakan tahan panas, lalu olesi mentega
- Letakkan 1 lembar adonan lasagna sampai menutupi semua bagian cetakan
- Masukkan adonan daging di atas lembaran pertama
- Tambah saus tomat dan saus putih
- Tutup lagi dengan lembaran pasta, lanjutkan sampai terbentuk 3 – 4 lapis
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 45 menit
- Setelah warnanya sudah mulai berubah lebih coklat, angkat dan sajikan dalam keadaan panas.
2. Easy Lasagna
Nah, resep easy lasagna ini cocok buat Anda yang ingin bisa memasak dengan cepat tapi rasa lasagna tetap enak. Siapkan dulu bahan-bahannya di bawah ini:
- Pasta lasagna lembaran 500 gram
- Daging sapi cincang 500 gram
- bawang bombay 1 buah, dicincang
- Bawang putih 1 siung, dicincang
- Seledri 1 batang, dicincang
- Pasta tomat kalengan 300 gram
- Saus tomat 500 gram
- Daun basil ½ sdt
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Keju ricotta 250 gram
- Keju mozarella 200 gram
- Keju parmesan 200 gram, diparut
- Tepung roti 125 gram
- Mentega 1 sdm
Cara membuatnya:
- Siapkan wajan dan tumis bawang bombay, bawang putih, dan daging cincang hingga matang
- Masukkan pasta tomat
- Tambahkan seledri, garam, dan merica
- Campur 3 macam keju dan aduk rata
- Siapkan pinggan tahan panas dan olesi dengan mentega
- Letakkan 1 lembar pasta lasagna yang sudah direbus hingga matang
- Siram bagian atasnya dengan ¼ tumisan daging cincang
- Tutup dengan lembaran lasagna dan ulangi hingga terbentuk 4 lapisan
- Di bagian atas taburi tepung roti
- Panggang lasagna hingga 40 – 45 menit
- Angkat dan sajikan Easy Lasagna dalam keadaan panas.
Baca juga : Ini Dia Resep Nasi Uduk yang Mantap untuk Dicoba, Anti Gagal!
3. Seafood Lasagna
Lasagna dengan isian seafood memang bukan pilihan yang lazim, tapi tetap lezat, lho. Ini dia bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan Pasta:
Isian Seafood:
- Udang, daging ikan fillet favorit, dan cumi putih 500 gram, bersihkan
- Bawang bombay 50 gram, cincang halus
- Bawang putih 3 siung, haluskan
- Mentega atau minyak 2 sdm untuk menumis
- Tomat 100 gram, cincang
- Bubuk paprika merah ½ sdt
- Bubuk oregano ½ sdt
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Keju parut sesuai selera
- Keju mozarella 200 gram.
Bahan saus:
Cara membuatnya:
- Rebus dulu pasta lasagna hingga matang, angkat, tiriskan, lalu sisihkan terlebih dulu
- Buat isinya dengan memanaskan mentega, kemudian tumis seafood, aduk hingga rata dan matang, lalu sisihkan terlebih dulu
- Tumis bawang bombay serta bawang putih hingga layu dan harum
- Masukkan tumisan seafood dan aduk rata
- Tambahkan bumbu-bumbu lainnya dan tomat yang sudah dicincang
- Aduk rata, lalu matikan kompor
- Siapkan pinggan tahan panas lalu olesi dengan mentega
- Masukkan 1 lembar lasagna
- Siram dengan seafood dan saus
- Ulangi hingga 3 – 4 lapisan
- Panggang selama 30 menit lalu keluarkan sebentar
- Taburi bagian atasnya dengan keju mozarella dan keju parut
- Panggang lagi untuk melelehkan keju selama 15 menit
- Sajikan dalam keadaan panas.
4. Beef Mushroom Lasagna
Suka tekstur jamur yang kenyal? Anda bisa juga tambahkan jamur kancing ke dalam adonan lasagna. Jamur dikenal cocok banget dengan berbagai macam jenis pasta. Gunakan resep Beef mushroom lasagna yang mudah ini dengan bahan-bahan:
Bahan Lasagna:
- Pasta lasagna 6 lembar
- Daging sapi cincang 250 gram
- Jamur kancing 10 buah, iris kecil-kecil atau sesuai selera
- Keju mozarella 200 gram, parut
Bahan Saus:
- Saus pasta instan
- Saus tomat 3 sdm
- Oregano bubuk ¼ sdt
- Daun basil kering ¼ sdt
- Italian seasoning ¼ sdt
- Kaldu bubuk instan ½ sdt
- Bahan Saus Putih:
- Keju parut 50 gram
- Mentega 1 sdm
- Tepung terigu 2 sdm
- Susu cair 500 ml
- Butiran merica hitam ½ sdt, tumbuk hingga halus
- Garam ¼ sdt.
Cara membuatnya:
- Siapkan wajan dan panaskan saus pasta instan
- Masukkan daging cincang dan masak dengan api sedang
- Terus aduk sampai daging berubah warna
- Masukkan saus tomat, oregano, daun basil kering, gula, garam, kaldu bubuk, dan merica
- Aduk sampai rata dan saus mengental
- Siapkan pinggan dan susun lembaran lasagna
- Siram dengan tumisan daging cincang
- Buat hingga 3 lapis dan panggang
- Angkat dan sajikan selagi panas.
Jadi, resep lasagna mana yang akan Anda coba? Pastikan beli dulu bahan-bahan membuat lasagna di gerai Alfamart terdekat. Anda bisa juga beli bahan-bahannya via online di Alfagift.id. Kalau pilih belanja online, bakal dapat gratis ongkir tanpa minimal belanja, lho!
Baca juga : Asal-usul dan Resep Nasi Kebuli
